Descripción
El curso Manipulación de Alimentos y Nutrición para Bares Escolares está diseñado para capacitar a propietarios, administradores y personal que labora en bares escolares del Sistema Nacional de Educación del Ecuador, con el objetivo de garantizar prácticas adecuadas de higiene, seguridad alimentaria y nutrición saludable en la preparación y expendio de alimentos.
A través de una modalidad 100% virtual, el participante no solo adquirirá conocimientos fundamentales sobre buenas prácticas de manipulación de alimentos, sino que también aprenderá a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs). Además, fortalecerá el control de riesgos sanitarios y, al mismo tiempo, aplicará técnicas adecuadas de conservación y almacenamiento de los alimentos. Por otra parte, desarrollará principios básicos de nutrición infantil y alimentación equilibrada. Finalmente, todo este aprendizaje se realizará de acuerdo con los lineamientos establecidos por las autoridades educativas y de salud del país.
El curso promueve una gestión responsable del bar escolar, contribuyendo al bienestar, desarrollo y aprendizaje de niñas, niños y adolescentes, mediante la oferta de alimentos seguros, nutritivos y adecuados para el entorno educativo.
⭐ Importancia del curso
La correcta manipulación de alimentos en bares escolares es un factor clave para la salud pública y el rendimiento académico de los estudiantes. Una inadecuada higiene o una mala elección nutricional puede generar riesgos sanitarios, enfermedades y afectar el desarrollo físico y cognitivo de los niños y adolescentes.
Este curso es importante porque:
✔️ Fortalece la seguridad alimentaria dentro de las instituciones educativas.
✔️ Reduce el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs).
✔️ Promueve una alimentación saludable y balanceada en la población escolar.
✔️ Apoya el cumplimiento de las normativas y lineamientos del Sistema Nacional de Educación del Ecuador.
✔️ Contribuye a la formación de hábitos alimenticios saludables desde edades tempranas.
✔️ Mejora la gestión, control e imagen del bar escolar frente a autoridades, padres de familia y la comunidad educativa.
🎓 Información General
Metodología: Educación a distancia en modalidad virtual.
Dirigido a:
Propietarios y administradores de bares escolares del Sistema Nacional de Educación del Ecuador.
Personal operativo que participa en la preparación, manipulación, almacenamiento y expendio de alimentos en bares escolares.
Emprendedores y concesionarios de servicios de alimentación escolar.
Docentes, directivos y personal administrativo responsables del control y supervisión de bares escolares.
Personas interesadas en adquirir conocimientos sobre Manipulación de Alimentos y Nutrición para Bares Escolares, orientados al entorno educativo.
No se requieren conocimientos previos; por el contrario, únicamente se necesita el interés por mejorar las prácticas de higiene, seguridad alimentaria y alimentación saludable en espacios educativos. Asimismo, el curso:
Otorga: Certificado de Aprobación, el cual se encuentra avalado por la Subsecretaría de Cualificaciones Profesionales y Gestión Artesanal – SETEC – MDT (Ministerio de Trabajo).
Intensidad horaria: 32 horas
Modalidad: Acceso 24/7, sin horarios ni restricciones
Inicio de clases: Todos los lunes del año
Duración: 4 semanas
Al finalizar este curso puedes seguir el de https://www.cenforpro.com/categoria-producto/prevencion-riesgos-laborales/
📑 CONTENIDOS TEMÁTICOS
MÓDULO 1: Importancia de la manipulación de alimentos en el entorno escolar
- FACTORES QUE INTERVIENEN EN LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
- ENFERMEDADES TRASMITIDAS POR LOS ALIMENTOS
- LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
- CONTROL DE PLAGAS
MÓDULO 2: NUTRICIÓN
- PROBLEMAS DE MAL NUTRICIÓN EN LOS ESCOLARES Y ADOLESCENTES
- NUTRIENTES
- GRUPO DE ALIMENTOS
- CARACTERÍSTICAS DE UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
MÓDULO 3: SISTEMA GRÁFICO SEMÁFORO Y ETIQUETADO NUTRICIONAL
- ELEMENTOS DEL SISTEMA GRÁFICO SEMÁFORO
- ELEMENTOS DEL ETIQUETADO NUTRICIONAL
MÓDULO 4: NORMATIVA DEL SISTEMA NACIONAL DE EDUCACIÓN PARA BARES ESCOLARES
- INSTRUCTIVO DE OPERATIVIZACIÓN DEL REGLAMENTO PARA EL CONTROL DE FUNCIONAMIENTO PARA BARES ESCOLARES DEL SISTEMA NACIONAL DE EDUCACIÓN
- REGLAMENTO DE BARES ESCOLARES DEL SISTEMA NACIONAL DE EDUCACIÓN N°0005-14
✅ Beneficios del curso
Aprende de manera flexible y a tu ritmo
Acceso a recursos descargables, videos explicativos y evaluaciones
Certificado avalado por el Ministerio de Trabajo del Ecuador
Tutoría y soporte técnico permanente
